Ingrédients / pour 6 personnes
- 800 g de filet de cabillaud épais avec la peau Pour le bouillon : 75 cl d’eau 150 g de crevettes grises 2 oignons tiges émincés 1 noix de gingembre 3 rondelles de citron vert et le reste pressé en jus 1 clou de girofle 3 cosses de cardamome 4 brins de coriandre 2 brins de thym 3 grains de poivre blancs ou verts