Ingrédients / pour 8 personnes
- Pâte à brioche 250 g de farine 35 g de sucre 6 g de sel 1 cuillère à café de levure sèche (ou 10G fraîche) 3 œufs moyens 125 g de beurre tempéré Dorure : 1 jaune d'œuf 1 cuillère à café de lait Sucre grains Crème à la vanille 20 cl de lait 2 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 50 g de sucre 20 g de poudre à flan (Impérial) 10 g de beurre mou 40 cl de crème fleurette entière bien froide 25 g de beurre pommade