Préparation Crevettes mayonnaise

1. 1 Pour la mayonnaise : dans un grand bol, mettez les jaunes d’œufs avec la moutarde, du sel, du poivre puis versez un peu d’huile goutte par goutte tout en fouettant doucement avec un fouet à main pour commencer à émulsionner la sauce.
2. 2 Une fois la sauce prise, montez la mayonnaise en continuant à verser l’huile en filet jusqu’à ce que vous obteniez la quantité désirée puis ajoutez les herbes hachées et le jus du citron. Remuer doucement, couvrir d’un film et réservez au frais.
3. Pour finir
   Pendant ce temps, décortiquer les crevettes en laissant le petit bout de queue et servez avec la mayonnaise.