Ingrédients / pour 4 personnes
- 500 g de foie de veau ou de boeuf
- 4 gousses d'ails hachées
- Sel, poivre
- Cumin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron
- 6 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Une poignée de persil et coriandre hachée
- Huile d'olive