Pain boule maison

Préparation 10 mn Cuisson 45 mn Temps Total 8 h 25 mn
Pain boule maison

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 500 g de farine T65 300 ml d'eau 1 sachet de levure boulangère 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sucre 1,5 cuillère à café de sel

Préparation Pain boule maison

  1. 1 Diluez la levure boulangère dans un peu d'eau tiède. Dans le bol de votre robot, mettez l'eau, la farine, le sel, le sucre puis commencez à pétrir. Rajoutez ensuite l'huile et la levure diluée. Pétrir 10 minutes environ pour obtenir un beau pâton.
  2. 2 Laissez lever environ 3h à couvert avec un chiffon humide. Sortez le pâton levé du robot et le poser sur un plan de travail fariné. Il colle c'est normal mais il est bien élastique.
  3. 3 Abaissez le à la main légèrement pour le vider de son gaz et réservez au frais dans un saladier couvert de cellophane pendant 2h30 environ. Abaissez à nouveau le pâton et pliez le plusieurs fois avant de le mettre dans le plat qui va servir pour la cuisson (ex : une cocotte en fonte ou comme j'ai fait dans l'ultraplus 5l de tupperware). Remettez le pâton au frais avec le couvercle du plat pendant 2 heures environ.
  4. Pour finir
    Avant cuisson quadrillez le pâton avec une lame fine (que j'avais malheureusement pas) ou faites le décor que vous souhaitez (épis, étoile, quadrillage, etc) puis enfournez pendant 45 minutes sans préchauffage th8 (240°c).