Préparation Verrines de tomate au Comté et granité vin jaune

1. 1 Mélanger la brunoise de comté jeune avec les tomates concassées, et réserver.
2. 2 Mélanger dans une casserole 10 cl d’eau, 50 g de sucre et 10 cl de vin jaune et porter à ébullition.
3. 3 Mettre au congélateur pendant 2 heures puis piler le mélange afin d’obtenir le granité.
4. 4 Mettre le mélange tomate/comté au fond de 4 verres et couvrir avec du granité au vin jaune.
5. Pour finir
   Poser un verre dans chacune des assiettes, accompagné d’une petite cuillère de poudre de noisette.