Ingrédients / pour 4 personnes
- Gelée de vin jaune : 10 cl de vin jaune 2g d’agar-agar Pâte brisée à la noisette : 180 g de farine T65 20 g de tourteau de noisettes 100 g de beurre doux 1 œuf battu 1/2 cc de sel Un peu d’eau 1 beau morceau de comté 18 mois d’af@257;nage Quelques noix Quelques grains de raisin