Préparation Crème glacée aux speculoos (Dessert glacé)

1. 1Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. 2Ajouter le lait et verser dans une casserole. Faire chauffer à feu doux en tournant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe (de la même manière que pour une crème anglaise) et mettre à refroidir.
3. 3Emietter les spéculoos (au mixer pour un résultat très fin, à la main pour un résultat avec morceaux) et réserver.
4. 4Monter la crème fleurette en chantilly et la mélanger avec les spéculoos.

5. Pour finir

   Mélanger la préparation aux spéculoos et la crème anglaise et mettre à prendre en sorbetière.