Salade épicée de concombres aux crevettes

Préparation 20 mn Cuisson 3 mn Temps Total 23 mn
Salade épicée de concombres aux crevettes

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 concombre lisse et ferme 30 crevettes roses cuites 1 petite boîte de lait de coco 1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry Quelques gouttes de tabasco 1 cuillère à café de miel liquide 4 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 4 tiges de coriandre fraîche 2 avocats 1 citron Sel

Préparation Salade épicée de concombres aux crevettes

  1. 1 Décortiquez les crevettes.
  2. 2 Dans un plat creux, râpez le gingembre pour en avoir une cuillère à café. Ajoutez le tabasco, le miel et l’huile. Mélangez bien le tout. Ajoutez les crevettes et laissez les mariner 30 mn en les retournant 3 ou 4 fois.
  3. 3 Pendant ce temps, épluchez le concombre (ou laissez une lanière de peau sur deux, ça fait de la couleur et un peu de croquant). Avec un économe, détaillez-le en longues lanières. Laissez dégorger les lanières dans une passoire en salant légèrement.
  4. 4 Faites chauffer le lait de coco. Délayez la pâte de curry avec le lait sans porter à ébullition. Laissez refroidir.
  5. 5 Pelez les avocats, découpez-les en tranches. Mettez-les aussitôt dans le jus de citron en les retournant.
  6. Pour finir
    Egouttez les concombres, séchez-les dans du papier absorbant puis disposez les tranches d’avocat parmi les lanières de concombre. Ajoutez les crevettes marinées. Nappez avec la sauce refroidie. Saupoudrez de coriandre ciselée.