Salade de Crottin de Chèvre aux pois gourmands et brocolis
Préparation 10 mnCuisson 5 mnTemps Total 15 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
4 Crottins de Chèvre Rians
16 asperges vertes
200 g de pois gourmands
200 g de brocolis
Herbes fraîches (ciboulette, cerfeuil…)
Vinaigrette
Préparation Salade de Crottin de Chèvre aux pois gourmands et brocolis
Pour finir
Épluchez les légumes. Détaillez les asperges en petits morceaux, en conservant les pointes et découpez.
De petits bouquets de brocolis. Faites blanchir le tout quelques minutes à l’eau bouillante bien salée, puis plongez dans l’eau froide pour conserver une belle couleur verte. Égouttez-les. Dressez-les légumes.
Dans une assiette autour de chaque crottin. Saupoudrez d’herbes. Assaisonnez.