Préparation Mousse banane et coeur moelleux tout chocolat

1. 1 Eplucher les bananes et les mixer jusqu'à obtention d'une purée homogène. Ajouter la cannelle, une cuillère à soupe de sucre glace et mélanger. Monter la crème en chantilly en y incorporant une cuillère à soupe de sucre glace tout en continuant de fouetter. Mélanger délicatement la chantilly et la purée de bananes.
2. 2 Monter les blancs en neige bien ferme et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace tout en fouettant. Incorporer ensuite à la préparation à la banane. Réserver au frais pendant au moins une heure.
3. 3 Au moment de dresser, réaliser des coeurs (évitez les étoiles, le gâteau est trop friable ! Préférez un gros motif comme le coeur) et les mettre de côté.
4. Pour finir
   Emietter les chutes du moelleux tout chocolat et disposer les miettes dans le fond des verrines. Recouvrir d'une cuillère à soupe de mousse de bananes. Percer le coeur avec une petite pique en bois et disposer sur la verrine.