Préparation Carpaccio de champignons

1. 1 Nettoyer les champignons, le plus gros avec un couteau, ensuite les rincer à l'eau, les égoutter.
2. 2 Couper les champignons en fines tranches, avec la trancheuse d'une râpe la taille est idéale. Disposer les tranches dans un saladier.
3. 3 Arroser les champignons avec l'huile d'olive, et le jus de citron, ajouter le parmesan. Mélanger le tout.
4. 4 Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
5. Pour finir
   Avant de servir ajouter le sel et le poivre selon votre goût.