Ingrédients / pour 8 personnes
- Recette de la pâte à foncer, utilisable pour une tarte salée ou une tarte sucrée. Pour une tarte de 26 cm : 160 g de farine 80 g de fécule 140 g de beurre 2g de sel 30 g d’eau un œuf Ingrédients : 500 g de rhubarbe 6 gros abricots 1 jaune d’ œuf 15 cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillés Meringue italienne : 1 blanc d’œuf Une cuillerée de sucre en poudre 50 g de sucre en poudre 20 g d’eau