Préparation Fraisier ultra simple

1. 1 Préparez la génoise : fouettez les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange pale. Ajoutez la farine puis les blancs d’œuf, préalablement battu en neige.
2. 2 Versez la pâte dans un moule à manqué. Enfournez 15 à 20 minutes dans un four à 180°. (vérifiez la cuisson a l'aide d'une pointe de couteau)
3. 3 Préparez la crème pâtissière : dans une casserole, battez les œufs et le sucre puis ajoutez la farine.
4. 4 Faites tiédir le lait avec la vanille et ajoutez le tout dans le précédent mélange. Faites cuire a feu doux jusqu'à l’ébullition. Hors feu, ajoutez le beurre fondu.
5. 5 Lavez, et coupez les fraises en petits dés. (réservez quelques fraise pour la décoration ainsi que deux cuillères à soupe de crème). Mélangez les à la crème.
6. Pour finir
   Montez le gâteau. Découpez le génoise en deux, dans le sens de la longueur de manière à obtenir deux disques de même épaisseur. Versez la crème sur le disque inférieur puis replacez le disque supérieur. Coupez les fraises restantes en deux, et placez les sur le haut du gâteau (en rond) préalablement tartiné du reste de crème pâtissière.