Nems au poulet, oignons et champignons

Préparation 30 mn Cuisson 25 mn Temps Total 55 mn
Nems au poulet, oignons et champignons

Ingrédients / pour 16 personnes

  • 1 poulet d'1 kg 1 pied de salade 2 sachets de champignons 1 paquet de vermicelles chinois 2 bouquets de persil chinois 1 paquet de galettes de riz 4 oignons verts 1 oignon 1 petite bouteille de nuoc-mam 1 bouquet de menthe fraîche 1 l d'huile d'arachide 500 g de crevettes fraîches 500 g de viande hachée 4 cubes maggi

Préparation Nems au poulet, oignons et champignons

  1. 1 Tremper dans 2 récipients différents les vermicelles et les champignons durant 10 à 20 minutes. Nettoyer le persil, les oignons verts (couper les barbes) et la menthe. Désosser le poulet et décortiquer les crevettes.
  2. 2 Hacher les vermicelles, les champignons, le persil, les oignons verts, le bouquet de menthe, la chair de poulet et les crevettes. Mélanger le tout en y ajoutant la viande hachée, les cubes Maggi, du poivre et 8 cuillerées à soupe de sauce nuoc-mam.
  3. 3 Mouiller une serviette propre, l'essorer, puis l'étaler. Mettre de l'eau dans un récipient. Prendre les galettes de riz et les tremper une à une. Quand la feuille est ramollie, la poser sur la serviette, étaler la farce tout au long et former un rouleau.
  4. Pour finir
    Cuire dans un bain de friture. Garnir avec des feuilles de salade et de menthe. Source : émission culinaire Maggi Bon appétit.