Ingrédients / pour 6 personnes 15 pommes (soit 1 kg une fois épluchées) 40 g de sucre d’érable 6-7 cl d’eau
Préparation Compote de pomme à l'érable 1 Laver les pommes, les éplucher, les couper en quartiers et ôter le cœur dur. 2 Couper chaque quartier en cubes et les placer dans une cocotte minute. 3 Parsemer les pommes de sucre d’érable et arroser avec l’eau. 4 Fermer la cocotte minute, et lancer la cuisson sur feu vif (mais pas d’option "booster", cela risque d’attacher au fond). 5 Lorsque la cocotte est sous pression, baisser le feu. Poursuivre la cuisson sur feu très doux pendant 10 à 12 minutes. Pour finir Chasser l’air de la cocotte minute et transvaser la compote dans un saladier. Laisser refroidir avant de consommer.