Préparation Boudin noir parmentier

1. 1 Lavez les pommes de terre et faites les cuire avec leur peau pendant 20 à 25 min. Pelez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Versez l’huile de noix. Salez, poivrez et mélangez bien.
2. 2 Otez la peau des boudins et coupez-les en rondelles. Faites revenir à la poêle quelques minutes. Dans un cercle, répartissez un peu de boudin.
3. Pour finir
   Répartissez au dessus un peu d’écrasé de pomme de terre... Et ainsi de suite. Réchauffez au four pendant 10 min à 180°c. Poêlez les tranches d'andouilles et déposez-les au-dessus.