Chouquettes moelleuses : la recette facile

Ingrédients / pour 6 personnes

Pour 30 pièces : 140 g de farine 90 g de beurre 20 cl d’eau 5 œufs (dont un battu) 1 cuillère à café de sucre en poudre Sucre gros grains 2 pincées de sel

1 Portez à ébullition l’eau avec 90 g de beurre deux pincées de sel et le sucre.
2 Versez la farine en pluie et mélangez hors du feu.
3 Replacez sur le feu et remuez au moins 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
4 Hors du feu incorporez vite 4 œufs, un par un.
5 Préchauffez le four th. 7 (210°).
Pour finir
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé espacez des petits choux à l’aide de deux petites cuillères. Badigeonnez-les d’œuf battu et couvrir la surface des choux de sucre en grains. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les chouquettes soient dorées.