Ingrédients / pour 18 personnes
- Pour 36 mini-cupcakes ou 18 gros : Pour le lemon curd : 10 cl de jus de citron jaune 3 oeufs moyens 150 g de sucre fin en poudre 1 cuillère à soupe de maïzena 30 g de beurre les zestes d'un citron jaune Pour la base des cupcakes : 75 g de beurre doux pommade 130 g de sucre fin en poudre 2 oeufs moyens 250 g de farine spéciale gâteaux (farine avec levure intégrée "self-rising flour") 13 cl de lait 1 pincée de sel les zestes d'un citron jaune Pour la meringue italienne : 5 cl d'eau 180 g de sucre semoule 3 blancs d'oeufs moyens Pour la décoration : un citron coupés en quartiers, un chalumeau une pointe à couteau de colorant en poudre bleu, des petites billes en sucre blanche nacrée, et des petits canards