Huile au homard

Préparation 20 mn Cuisson 4 h 10 mn Temps Total 4 h 30 mn
Huile au homard

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 75 cl d'huile de pépins de raisins Une carapace de homard Quelques brins de thym 4 gousses d'ail Quelques grains de poivre noir

Préparation Huile au homard

  1. 1 Faire sécher une carapace de homard au four, à 50°, pendant 3 heures. Concasser grossièrement.
  2. 2 Dans chaque bocal, répartir les morceaux de carapace. Ajouter l’ail non épluché, le thym et le poivre. Les recouvrir d’huile. Fermer les bocaux et faire stériliser pendant 1 heure.
  3. Pour finir
    Oublier les bocaux pendant 3 semaines et filtrer l’huile si vous le désirez.