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Galettes de pommes de terre au saumon et à l'aneth

Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Temps Total 40 mn
Galettes de pommes de terre au saumon et à l'aneth

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de pommes de terre charlotte
  • 200 g de farine de blé
  • 2 oeufs
  • 2 citrons
  • 600 g de saumon fumé
  • 1 botte d'aneth
  • 25 cl de crème fraîche entière
  • Huile de tournesol
  • Sel, poivre

Préparation Galettes de pommes de terre au saumon et à l'aneth

  1. 1Râper les pommes de terre et l’oignon à l'aide d'une râpe fine ou d'un robot ménager, ajouter la farine, les œufs, le sel et le poivre.
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    Galettes de pommes de terre au saumon et à l'aneth : Etape 2
    Faire chauffer l'huile de tournesol dans plusieurs poêle (un petit centimètre). Verser une belle cuillerée de mélange à la pomme de terre pour former un petit tas, tasser avec el dos de la cuillère et laisser cuire environ deux minutes par face sur feu moyen-fort.
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    Galettes de pommes de terre au saumon et à l'aneth : Etape 3
    Égoutter sur des serviettes en papier.
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    Galettes de pommes de terre au saumon et à l'aneth : Etape 4
    Former des fleurs de saumon en roulant une tranches de saumon autour de l'index et du majeur puis en le retournant sur lui même. Placer les fleurs de saumon fumé sur les galettes.
  5. Pour finir

    Mélanger la crème fraiche et l'aneth ciselé. Dessiner un beau trait de crème sur l'assiette, placer deux galettes de pommes de terre, décorer avec des tranches de citron.