Billes de melon dans un écrin de saumon

Préparation 20 mn Temps Total 3 h
Billes de melon dans un écrin de saumon

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1/4 de melon 6 cuillères à soupe de Porto blanc 4 cuillères à soupe de vin blanc 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de menthe fraîche finement hachée 2 grains de poivre noir Le jus d'un demi citron 150 g de jambon crû tranché finement Pour décorer quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation Billes de melon dans un écrin de saumon

  1. 1 1/A l'aide d'une cuillère parisienne, former dans le melon 4 jolies billes.
  2. 2 Dans un petit saladier, mélanger le porto, le vin blanc, le jus de citron, la cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de menthe hachée et les grains de poivre noir. Mettre les billes de melon dans cette marinade, couvrir et mettre au frigidaire 160 mn.
  3. Pour finir
    Dans des cuillères à apéritifs, former des petits nids avec le jambon crû. Déposer au milieu de chaque nid une bille de melon.