Ingrédients / pour 6 personnes
- Clémentines de Corse en sirop : 12 clémentines de Corse 30 g de sucre Fondant au chocolat intense : 100 g de chocolat noir 200 g de beurre + 10 g 100 g de farine 150 g de sucre 4 œufs 1 cuillère à café de de levure chimique 20 g de cacao en poudre non sucré Ganache au chocolat : 200 g de chocolat noir (ou au lait à pâtisser) 20 cl de crème fleurette 20 g de beurre Le zeste râpé d'1 clémentine Crème anglaise à la clémentine de Corse: 50 cl de lait 3 jaunes d'œufs 80 g de sucre Le zeste râpé et le jus d’1 clémentine de Corse