Préparation Pudding aux pommes, pain d'épices et pruneaux

1. 1 Dans un récipient creux, émietter les tranches de pain d’épices. Verser dessus le jus de pruneaux et mélanger afin que le jus imbibe bien le pain d’épices.
2. 2 Ajouter les œufs entiers battus, la pomme pelée et râpée et les pruneaux coupés en petits morceaux.
3. 3 Bien mélanger et verser dans un plat allant au four de façon à obtenir une épaisseur de 2 cm.
4. 4 Cuire 30 minutes à 160°.
5. Pour finir
   Laisser refroidir et servir une part de dans chaque assiette accompagnée d’une cuillère de yaourt de brebis.