Ingrédients / pour 6 personnes
- 180 ml d'eau tiède (pas plus de 46°C) 8 à 9 g de levure sèche de boulangerie (en sachets, en poudre) 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 360 ml de lait ribot (ou lait fermenté, babeurre ou buttermilk/ch selon vos régions) à température ambiante, 30 g de beurre doux fondu 3 cuillères à soupe de miel liquide (pas trop parfumé) 8 g de sel fin 765 g de farine de froment fluide (t45 ou t55) (prévoir en tout 1 kg pour le façonnage) Dorure : 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait Sucres en grains ou graines (sésame, pavot bleu ou lin ou noix hachées...)