Ingrédients / pour 10 personnes
- 200 g d’Ossau-Iraty 250 g de brousse de brebis 90 g de crème liquide fouettée 1 poire bien ferme 1 sucrine 20 cerises au vinaigre 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique réduit 30 feuilles de brick 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g de beurre fondu 1 pincée de sel 1 pincée de piment d’Espelette