Ingrédients / pour 6 personnes
- •Un estomac de mouton •1 poumon de mouton •1 oignon haché •5 gousses d'ail hachées •Sel, poivre •Une bonne cuillère à soupe de cumin •1 cuillère à soupe de gingembre moulu •1 cuillère à soupe de piment doux •Un peu de harissa •1 citron confit •Olives rouges •Huile neutre •Vinaigre