Préparation Brochettes de foie de mouton

1. 1 Laver le foie de mouton. Le placer sur une grill et le cuire pendant 5min sur le barbecue. Il ne faut pas le cuire complètement. Quand le foie commence à changer de couleur l'enlever.
2. 2 Couper le foie de mouton en gros dés. Saupoudrer de sel et de cumin et bien mélanger.
3. 3 Prendre la crépine de mouton (ne choisir que la partie très fine) et la couper en lanière. Les saupoudrer de sel et de cumin et bien mélanger.
4. 4 Enrouler chaque dès de foie de mouton dans une lanière de crépine (enrouler juste une fois et couper)
5. 5 Embrocher vos dés de foie dans des pics à brochettes.
6. Pour finir
   Faire cuire vos dès de foie de mouton sur le barbecue, jusqu'à ce que la crépine dore bien.