Recette de Cocotte croustillante pommes, raisins et pralines

Ingrédients / pour 6 personnes

5 pommes 100 g de raisins secs moelleux 80 g de pralines roses 45 g de beurre demi-sel 6 feuilles de brick 5cl de thé earl grey 2 cuillères à café de sucre fin.

1 Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Peler les pommes, retirer le cœur et les pépins. Les couper en quartiers. Concasser les pralines roses.
2 Dans une grande poêle, faire revenir les quartiers de pommes dans le beurre, ajouter les raisins secs et les pralines concassées. Arroser avec le thé, laisser cuire pendant cinq minutes environ, remuer. Retirer du feu. (les quartiers de pommes ne doivent pas tomber en compote)
3 Badigeonner les feuilles de bricks au pinceau avec un peu de beurre fondu. Garnir les cocottes au deux tiers avec la préparation aux pommes. Froisser les feuilles de brick (avec les mains). Les disposer dans les cocottes puis saupoudrer de sucre fin.
4 Glisser à four moyen pendant 10 minutes environ (jusqu'à coloration des cocottes).
Pour finir
Savourer à la sortie du four.