Ingrédients / pour 9 personnes
- • Pour la pâte sablée : 310 g de farine T45 tamisée 155 g de sucre glace tamisé 1 œuf + 1/4 125 g de beurre à température ambiante 1 bonne pincée de sel • Pour la garniture au citron : 4 œufs 200 g de sucre semoule 2 ou 3 citrons pressés avec un peu de leur pulpe Le zeste d'un demi citron non traité 100 g de beurre fondu Une grosse cuillère à soupe bombée de Maïzena • Pour la meringue : 3 blancs d'œufs 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de levure chimique 100 g de sucre glace