8 feuilles de brick
150 g d'épinards
100 g de saumon fumé
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
1 œuf
Préparation Croustillants saumon et épinards
1
Faîtes cuire les feuilles d'épinards dans un cuit-vapeur. Hachez-les et réservez.
2
Taillez le saumon fumé en lanières.
3
Battez l’œuf, ajoutez le curcuma, la coriandre et le piment. Incorporez l'oeuf aux épinards et ajoutez au dernier moment le saumon.
4
Déposez une bonne cuillère à soupe au centre d'une feuille de brick et roulez celle-ci pour emprisonner la garniture. Répétez l'opération.
Pour finir
Faîtes chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les bouchées.