Préparation Curry de poissons au lait de coco : la recette facile

1. 1 Pelez l'ail et le gingembre, ôtez les graines du piment. Mettez ces ingrédients dans un bol d'une moulinette avec la coriandre et mixez par à-coups jusqu'à obtenir un hachis.
2. 2 Faites revenir les noix de saint-jacques sur feu vif 1min de chaque coté dans un peu d'huile d'olive. Retirez-les, mettez le hachis à la place avec un filet d'huile d'olive et faites revenir une minute en remuant, puis saupoudrez de curry.
3. 3 Ajoutez le lait de coco, les poissons coupés en morceaux, salez poivrez et faites cuire à feu doux 10 min. Ajoutez les noix de saint-jacques et poursuivez la cuisson de 3 à 5 min.
4. Pour finir
   Servez avec du riz basmati mélangé à des morceaux d'ananas. Vous pouvez décorer chaque assiette d'une rondelle de citron vert grillée à la poêle avec un peu de miel.