Diamants à la vanille

Préparation 30 mn Cuisson 15 mn Temps Total 1 h 45 mn
Diamants à la vanille

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 250 g de farine 130 g de beurre mou 80 g de sucre 1 jaune d’œuf 1 gousse de vanille Dorure : 1 jaune d’œuf sucre cristallisé

Préparation Diamants à la vanille

  1. 1 Fendre la gousse de vanille en deux puis retirer les graines à l’aide d’un couteau. Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, les graines de vanille et le jaune d’œuf jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
  2. 2 Ajouter la farine, sabler entre vos mains et amalgamer le tout pour faire une boule. Partager la pâte en deux et faire deux boudins de 4 cm environ de diamètre. Filmer-les et laisser reposer 1 heure au frais.
  3. 3 Verser du sucre cristallisé dans une assiette. Badigeonner les boudins avec le jaune d’œuf et les rouler dans le sucre.
  4. Pour finir
    Préchauffer le four à 180°. Couper des tranches de 1 cm et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.