Ingrédients / pour 8 personnes
- Ingrédients pour la dacquoise aux amandes : 35 g de farine 100 g de poudre d'amande 120 g de sucre glace 6 blancs d'oeufs (170 gr) 60 g de sucre Ingrédients pour le croustillant praliné : 20 g de chocolat au lait 40 % 100 g de praliné maison 40 g de crêpes dentelles écrasées Ingrédients pour la mousse au chocolat noir crème anglaise : 110 g de chocolat noir 70% 1 jaune d'oeuf 10 g de sucre semoule 50 g de lait entier ( 5cl ) 350 gr (150 g + 200 g) de crème liquide entière