Barres de céréales moelleuses

Préparation 10 mn Cuisson 30 mn Temps Total 6 h 40 mn
Barres de céréales moelleuses

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour 18 pièces environ : 160 de flocons d'avoine type Quaker Oats® 60 g de son ou germe de blé 125 g de farine 125 g de cassonade 3 g de sel 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue ou 4 épices 100 g de noix diverses hachées (ici : pistaches, cacahuètes, amandes et noix de cajou) 100 g de pépites de chocolat noir ou de raisins secs 120 ml de sirop d'érable ou miel 120 ml d'huile végétale 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide 1 oeuf moyen

Préparation Barres de céréales moelleuses

  1. 1 Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Garnir un moule rectangulaire (celui que vous utilisez pour faire vos brownies) de papier sulfurisé. Vous avez la possibilité de vous servir de moules en silicone type petits cakes.
  2. 2 Dans une grande jatte, méler les flocons d'avoine, la farine, le son ou germe de blé, la cassonade, le sel et les épices et bien mélanger. Dans un second récipient, fouetter l'oeuf avec l'huile, le sirop d'érable ou miel, la vanille liquide et verser ce mélange sur le mélange précédent (avoines, farine...) Ajouter les noix concassées et les raisins secs ou pépites de chocolat. Bien mélanger à l'aide d'une spatule en bois et terminer par presser la pâte avec vos mains.
  3. 3 Garnir votre moule (ou empreintes) ou les alvéoles de votre machine à barres de céréales (dans ce cas vous devrez faire la cuisson en 3 fois. Bien tasser la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe.
  4. Pour finir
    Faire cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré (avec la machine, j'ai mis sur 30 minutes). Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler et de couper en rectangles réguliers ; ou de les démouler des empreintes et de les laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Conservez-les dans une boîte hermétique. Ils sont bons le jour même mais le seront encore plus 24 heures plus tard !