Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la pâte à crêpes 250 g de farine 75 g d'huile 60 g de sucre semoule 80 g de beurre 6 œufs 1 cuillère à soupe de grand marnier 1 orange 50 + 25 cl de lait Beurre pour la poêle Pour la crème de garniture : 1/2 litre de lait 6 jaunes d’œufs 100 g de sucre semoule 2 paquets de sucre vanillé 150 g de beurre 40 g de fécule de maïzena 125 g de fruits confits hachés 75 g d'écorces d'oranges confites hachées finement 40 g de Grand-Marnier Pour le caramel d'orange 100 g de sucre 150 g de beurre 2 oranges 1/4 de litre de jus d'orange 1 verre à liqueur de Grand-Marnier 5 morceaux de sucre Amandes hachées en quantité suffisante