Ingrédients / pour 4 personnes
- Coulommiers pané : 1 coulommiers de qualité supérieure (le rustique par exemple) 2 œufs 80g de chapelure fine 20g de maïzena (ou farine à défaut) 1 pain de campagne aux céréales Poivre Galette de pommes de terre : 8 moyennes pommes de terre 8 tranches de bacon ou coppa 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de muscade 1 cuillère à café d'ail semoule 1 cuillère à café de gros sel 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé Ciboulette ciselée 2 noisettes de beurre Tomates rôties : Une quinzaine de tomates cerise 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 grosse pincée d'ail semoule 3 grosses pincées d'aromates (thym, romarin...) Sel & poivre Salade : 2 carottes ou 1 betterave précuite 1 sachet de feuilles de chêne (salade) Vinaigrette : 1 cuillère à soupe de moutarde fin gourmet ou à l'ancienne Huile de tournesol Vinaigre d'échalote