Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 rôti de porc pour 6 personnes (environ 1 kg)
- 200 g de tomates séchées
- 1 échalote
- 1 œuf
- Chapelure fine
- Un peu de coulis ou purée de tomates
- 20 cl de vin blanc
- 1 gros oignon émincé
- 200 g de lardons fumés
- 4 grosses cuillères à soupe bombées de moutarde (si possible fin gourmet, ou à l'ancienne à défaut)
- 1 grosse goutte de miel (d'acacia si possible)
- 1 cuillère à café de fond de veau ou rôti déshydraté
- Aromates (thym, romarin...)
- Persil ou ciboulette
- 1 cuillère à café de paprika
- Poivre