Préparation Petite terrine de saumon fumé

1. 1 Mixez le saumon fumé. Ajoutez le mascarpone, 2 pincées d'épices gingembre / agrumes, poivre. Salez légèrement. Mixez de nouveau. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans 6 cuillères à soupe d'eau. Mettez dans une petite casserole, portez à ébullition, laissez quelques instants. Ajoutez la gélatine fondue à la préparation saumon fumé / mascarpone. Remplissez des ramequins. Laissez au frigidaire 3 heures avant de servir.
2. Pour finir
   Disposez sur l'assiette la terrine de saumon fumé. La crème chantilly sur le dessus. Saupoudrez d'une pincée de fève tonka, poivre, et sel. Décorez avec des œufs de lump.