Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 litres de belles moules nettoyées 1 boîte de tomates pelées épépinées 2 gousses d'ail 2 grosses échalotes 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de piment doux (ou paprika) 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 piment rouge (facultatif) 1 petite botte de coriandre hachée Huile d'olive