Ingrédients / pour 4 personnes
- 6-8 petites bananes, très parfumées (sinon 4 bananes assez mûres) 150 g de sucre de palme 100 g de sucre roux 1 goûte d’extrait de pandan 1.5 dl d’eau 1.5 dl de crème de coco Pour la panna cotta : 2 dl de lait 1 dl de crème de coco 1 cuillère à soupe de sucre glace 2 feuilles de gélatine ramollies dans de l’eau Pour le pandan : Ce sont les feuilles du pandanus, petite plante qui pousse partout en Asie. On peut trouver de l’extrait de pandan en magasin spécialisé. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer dans cette recette sucrée par de la vanille.