Ingrédients / pour 8 personnes
- 1 kg de poitrine ou épaule de Chevreau désossée du Poitou-Charentes
- 2 échalions Cuisses de Poulet du Poitou-Charentes
- Huile vierge de tournesol du Poitou-Charentes
- Beurre AOC/AOP Charentes Poitou
- Miel du Poitou-Charentes
- 1 litre de Jus de pomme Reinette Clochard du Poitou-Charentes
- 5 à 6 feuiles de brick
- 1 /4 litre de Vin blanc sec de Pays Charentais IGP ou Vin blanc sec du Haut-Poitou AOC
- Sel de l’Ile de Ré, poivre
- Betteraves Crapaudines cuites du Poitou-Charentes