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Paëlla au poulet et chorizo

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Repos 20 mn Temps Total 1 h 10 mn
Paëlla au poulet et chorizo

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g riz
  • 200 g de petits pois (en boîte)
  • 1 l bouillon de volaille
  • 5 tomates (ou 1 boîte tomates pelées)
  • 250 g de chorizo
  • 4 (belles) cuisses de poulet
  • 1 poivron rouge et 1 vert
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 4 pistils de safran
  • huile d'olive
  • persil
  • sel, poivre

Préparation Paëlla au poulet et chorizo

  1. 1Couper les poivrons en lanières. Ébouillanter, peler, épépiner les tomates et couper la chair en cubes. Peler, hacher les oignons et l'ail.
  2. 2Faire tiédir 1 louche de bouillon, ajouter le safran et laisser en attente 10 mn puis mélanger au bouillon.
  3. 3Dans une poêle, faire revenir le poulet, saler, poivrer dans l'huile chaude 10 mn puis les réserver. De la même manière faire dorer légèrement le chorizo coupé en rondelles.
  4. 4Faire blondir les oignons, et l'ail puis verser le riz, remuer 5 mn, ajouter les lanières de poivrons, remuer bien et ajouter les tomates. Enfoncer le poulet dans le riz, arroser de bouillon safrané, laisser cuire sur feu doux 15 mn puis mettre le chorizo, les petits pois, saler, poivrer. Poursuivre la cuisson encore 10 mn puis couvrir d'une feuille d'alu et laisser reposer 10 mn.

  5. Pour finir

    Parsemer de persil, servir très chaud.