Ingrédients / pour 2 personnes Tête de brocolis : 1 Crème fraîche : 3 cl Parmesan : 15 g Beurre : 1 noix
Préparation Purée de brocolis au parmesan 1 Séparer les fleurettes du brocoli. 2 Faire une incision en croix à la base de chaque tige. 3 Cuire les fleurettes à la vapeur pendant 8 minutes (en cocotte-minute). Egoutter puis mixer finement le brocoli. Pour finir Ajouter la noix de beurre, la crème fraîche et le parmesan râpé. Saler, poivrer puis mélanger. Réchauffer sur feu doux puis servir bien chaud.