Préparation Twice baked potatoes au bacon

1. 1 Préchauffez votre four à 200°. Lavez les pommes de terre, piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette puis enveloppez-les dans du papier aluminium. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes. Le temps de cuisson est bien entendu à ajuster en fonction de la taille des pommes de terre.
2. 2 Une fois cuites, coupez les pommes de terre en deux et évidez-les avec une cuillère à soupe. Placez la chair de pomme de terre cuite dans un récipient et réduisez-la en purée.
3. 3 Émincez finement la gousse d’ail, les oignons nouveaux et la ciboulette. Détaillez le bacon et les tranches de cheddar en lamelles d’environ 5 mm de largeur. Ajoutez tous ces ingrédients à la purée de pomme de terre puis versez le lait. Mélangez bien afin d’incorporer le lait. Si la préparation vous semble trop sèche vous pouvez ajoutez davantage de lait ou de crème liquide. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
4. Pour finir
   Remplissez chaque moitié de pomme de terre de cette préparation et déposez, sur chacune d’elle, une tranche de cheddar. Enfournez 15 minutes à 170°.