Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour les coques : 1 blanc d’œuf gros calibre, vieilli et à température ambiante 20 g de sucre en poudre 1 pointe de couteau de colorant rouge 45 g de poudre d’amandes 70 g de sucre glace Chantilly aux groseilles : 10 cl de crème fleurette 30 g de sucre en poudre 2 belles grappes de groseilles 1 pincée de poivre long