Ingrédients / pour 4 personnes
- 600 g de bar 50 g de beurre d’Isigny AOP 4 poireaux 2 échalotes 1 petite carotte 1 gousse de vanille 2 dl de vin blanc 10 cl de crème d’Isigny AOP 80 g de cacao amer 2 dl de fumet de poisson
Ingrédients / pour 4 personnes