Ingrédients / pour 4 personnes
- Pâte à choux : 3 œufs 7,5 cl de lait entier 5 cl d’eau 75 g de farine 40 g de beurre 10 g de sucre Craquelin : 50 g de beurre 50 g de cassonade 50 g de farine Crème pâtissière framboise & violette : 2 jaunes d’œufs 30 cl de lait entier 20 g de maïzena 80 g de sucre 100 g de framboises (ici des surgelées) 12 bonbons à la violette Fondant : 4 cuillères à soupe de sucre glace Colorant rouge Eau