Ingrédients / pour 4 personnes
- 6 pigeons Poivre du moulin Sel 1 botte de persil plat 1 botte d’estragon 12 fines tranches de lard 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon doux 2 gousses d’ail 3 branches de céleri 1 cuillère à soupe de farine 300 ml de vin muscat 560 ml de bouillon de poule 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 500 g de raisins sans pépins