Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 8 petites ou 3 grosses aubergines 4 brins d’origan 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc Poivre noir du moulin Sel 1 cuillère à soupe de crème balsamique 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité 2 cuillères à soupe de pistaches 50 g de parmesan